Före första användning:
Gnid hela pannan väl med varmt vatten för att avlägsna överflödigt vax. Det kommer att finnas kvar ett mycket tunt lager av vax som gör det lättare att krydda. Torka sedan försiktigt av pannan med absorberande papper. Häll på cirka en millimeter olja så att det precis täcker botten av pannan och värm tills det börjar ryka. Kasta sedan bort oljan och torka av pannan med pappershanddukar.
Rengöringefter användning:
Diska stekpannan med mycket varmt vatten och en svamp. Torka torrt. Rengör pannan då och då: värm upp matlagningssalt på snabb värme under 1 ½ min och torka av med hushållspapper. Saltet hjälper till att ta bort rester och lukt från tidigare tillagningar. Olja in med en pappershandduk och ställ undan på en torr plats. Använd aldrig diskmedel eller diskmaskin.